材料：(直径14cmのカフェオレボウル ２杯分)

・鶏胸肉 1/2枚　・キュウリ 1本　・みょうが 1本　・冷やごはん 2膳分
・塩 小さじ1/4　・冷やしたクリティア天然水 300～400ml
・A＜酒大さじ1.5 塩少＞
・B＜練りゴマ大さじ2　しょうゆ大さじ1.5　砂糖大さじ1/2　鶏の蒸し汁（電子レンジで蒸したときに出た蒸し汁）大さじ１＞

作り方

• 1)　 鶏肉は皮目を下にし、肉の厚い部分に包丁を入れて（観音に）身を開き、厚みを均一にする。
• 2)　耐熱皿に皮を下にして1)を入れ、Aを全体にふりかけてよく絡め、ラップをかけて電子レンジ（500w）で約２分半加熱する。さらに裏返して約１分加熱する。取り出してラップをしたまましっかり冷やす。
• 3)　キュウリは5mm幅の薄切りにし、塩をまぶして10分ほどおき、水けを絞る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、冷水にサッとさらして水けをきる。
• 4)　2)の鶏肉が冷めたら細切りにする。
• 5)　ボウルにBの材料を混ぜておく。
• 6)　器にごはんを盛り、上にキュウリと鶏肉をのせて5)のたれをかけ、みょうがをのせる。
• 7)　冷やしたクリティア天然水をかけ、かき混ぜて食べる。